Я соблазнилась на цену в 165 руб за 3 тыквы и таки приготовила себе тыквенный суп в честь окончания октября. Ну кто я после этого? Точно ведьма! 🧛♀
📌 Ингридиенты
тыква – 1 шт.
морковка – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
сливки – 300 мл.
подсолнечное масло, соль и копчёная паприка.
📌 Приготовление
Шаг 1 – Очищаем тыкву от семечек и кожуры, режем кубиками, кладем в кастрюлю и заливаем водой на 1-2 см. выше уровня тыквы. Солим, оставляем вариться.
Шаг 2 – Очищаем и режем кубиками лук. Обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. Когда лук готов, отправляем его в кастрюлю к тыкве.
Шаг 3 – Очищаем и нарезаем морковь. Я всегда тру её на специальной тёрке для корейской морковки, но конечная форма, на самом деле, не важна. Это могут быть кружочки, кубики или соломка. Обжариваем морковь на сковороде до золотистого цвета. Когда морковь готова, отправляем её в кастрюлю к тыкве.
Шаг 4 – Доводим воду в кастрюле до кипения и забываем про суп на 15 минут.
Шаг 5 – Тыкаем в тыкву вилкой. Если ещё твёрдая, оставляем на 5 минут. Если мягкая, то аккуратно сливаем воду из кастрюли в раковину.
Шаг 6 – Посыпаем тыкву копчёной паприкой. Выливаем в кастрюлю сливки и вооружаемся блендером. Через 1-2 минуты на месте овощей образуется воздушная кремовая масса, напоминающая мусс.
Шаг 7 – Добавляем сухарики или тыквенные семечки по вкусу и наслаждаемся дарами октября.
Счастливого всем Самайна!
🍷🥂🎉🎉🎉
